Préparation pour 4 assiettes
- 5 gros oignon
- 20 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 l de bouillon de volaille (déjà salé)
- des croutons ( ou des restes de pain dur)
- 80g de gruyère rapé
Pour une soupe à l’oignon gratinée, versez-la dans des bols après 10 min de cuisson. Recouvrez de croûtons et d’une généreuse couche de gruyère râpé, puis mettez au grill pendant 10 min.
Vous pouvez remplacer le bouillon de volaille par un bouillon de légumes (carottes, céleri branche, thym…) avec un peu de sel
Réalisation
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Emincez les oignons.
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Faites-les suer (rendre leur eau sans les dorer) avec un peu de beurre dans une grande casserole ou en cocotte.
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Ajoutez une cuillérée de farine, puis faire cuire encore quelques min en remuant.
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Arrosez avec le bouillon de volaille.
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Laissez cuire le tout environ 20 min.
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Servez brûlant et recouvrez chaque portion de croûtons et de gruyère râpé