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Recettes

Recettes

Soupe à l’oignon

Soupe à l’oignon

Préparation pour 4 assiettes 5 gros oignon 20 g de beurre 1 cuillère à soupe de farine 1 l de bouillon de volaille (déjà salé) des croutons ( ou des restes de pain dur) 80g de gruyère rapé  Pour une soupe à l’oignon gratinée, versez-la dans des bols après 10 min de...

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Pâtes au chou Romanesco et crème citronnée

Pâtes au chou Romanesco et crème citronnée

Préparation pour 4 assiettes 500 g de pennes ou autres pâtes 1 chou Romanesco 1 citron jaune bio 20 cl de crème ou de ricotta 2 gousses d’ail 1 filet d’huile d’olive Sel 100 gr de parmesan rappé Une recette simple, mettant en évidence la saveur du Romanesco, une...

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Aubergines grillées au four

Préparation 3 grosses aubergines fleurs de sel ail huile d’olive quelques branches de sarriette ou de thym comté Réalisation Couper les aubergines en rondelles d'environ 2cm  Quadriller légèrement la chair avec un couteau puis saler des 2 côtés avec la fleur de sel...

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