Préparation
- Pour une bouteille :
- 500 gr de sucre
- 1/2 litre d’eau
- 600 g de cassis
Réalisation
- Laver le cassis et égouter le.
- Mélanger sucre et eau dans une casserole et porter à ébulition pendant une dizaine de minutes pour avoir la consistance d’un sirop.
- Ajouter le cassis, laisser bouillir 5 min à feu très doux. Mettre un couvercle et infuser une dizaine de minute.
- Filtrer en pressant bien les fruits pour avoir le maximum de jus. Mettre à chaud dans une bouteille et fermer soigneusement.
- Refroidir rapidement en passant 1h au congéléteur. Conserver au frais et utiliser pour des kirs ou des desserts.