Préparation
- 1 part de liquide (eau, thé etc.)
- 1 part de sucre
- Des queues de fraises bien lavées
Réalisation
- Mettre les queues de fraises dans une casserole.
- Ajouter une quantité suffisante d’eau et de sucre (en part égales) pour recouvrir les queues de fraises.
- Amener à ébullitions, cuire en remuant de temps en temps jusqu’à ce que le sirop épaississe légèrement, soit environ 15 minutes.
- Filtrer avec une passoire à mailles fines. Utiliser le dos d’une cuillère pour extraire le liquide restant dans la pulpe.
- Garder au réfrigérateur dans un pot hermétique.
- Utiliser le sirop pour des drinks alcoolisés ou non ou encore pour sucrer vos recettes.
- * Les queues de fraises qui ont cuite dans le sirop deviennent tendres et comestibles, presque confites! On peut les conserver et les utiliser en smoothies ou pour sucrer des recettes.